گیپه

مواد لازم
شكمبه گوسفند 1200 گرم - برنج 250 گرم - زعفران 0.5 فنجان - گوشت چرخ كرده 250 گرم - پياز داغ عسلي 3 قاشق سوپخوري - زيره 1 قاشق سوپخوري - لپه 1 فنجان - زردچوبه قدري - فلفل قدري - نمك قدري

طرز تهيه
شكمبه گوسفند پاك شده و برش خورده با شكل مستطيل و يك عدد كامل باشد، زعفران آبگرفته و غليظ باشد، گوشت چرخ كرده باشد، پياز سرخ شده باشد، زيره سياه باشد.
برنج و لپه را از قبل خيس مي كنيم و با زيره, زعفران آبگرفته و گوشت چرخ‌كرده سرخ شده بهمراه پياز سرخ كرده با مقداري نمك و زردچوبه و ادويه و فلفل خوب بهم مي زنيم.
شكمبه برش زده را بصورت مستطيل باز كرده و از مواد داخل آن گذاشته و بصورت بقچه بسته بندي مي كنيم و با نخ تميز دور آن را مي پيچيم.
چند سوراخ با سوزن به آن مي زنيم تا در هنگام پختن باد نكند داخل قابلمه آب مي ريزيم تا روي شكمبه هاي پر شده را بگيرد و آرام با حرارت ملايم چندين ساعت مي گذاريم بپزد و آب آن كاملا جذب شود .
سپس آرام نخ آن را بريده در ديس مي كشيم.

توضیحات
  • این غذا در كلیه نقاط استان لرستان مورد مصرف می باشد.

خورش قلیه ترش

مواد لازم
گوشت نرمه - پیاز متوسط - آب انارترش - سیب زمینی متوسط - نمك وفلفل وزرد چوبه

طرز تهیه
سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب و نمك می پزیم.
گوشتها را ریز برش می زنیم و با ٧ لیوان آب و كمی نمك می گذاریم بپزد.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و رنده می كنیم و درگوشت پخته می ریزیم.
آب انار، فلفل سیاه و زرد چوبه را اضافه كرده و پیاز را سرخ كرده و به بقیه مواد اضافه می كنیم و با حرارت ملایم می گذاریم تا جابیفتد.
رنگ این غذا مانند فسنجان كمی سیاه است.

توضیحات
  • می‌توان بجای آب انار از رب انار و كمی آبغوره استفاده كرد.
  • این غذا در كلیه شهرهای استان لرستان مصرف می شود.

کلوچه اردی

مواد لازم
روغن آب کرده 1پیمانه - شکر 1پیمانه - آب 1پیمانه - بکینگ پودر 1قاشق چایخوری - آرد به میزان لازم
 
طرز تهیه
ابتدا شکر را در آب ولرم حل کرده سپس روغن و بکینگ پودر را اضافه میکنیم.
بعد آرد را کم کم می ریزیم تا خمیر شود و به دست نچسبد.
خمیر را 10 دقیقه خوب ورز می دهیم و یک ساعت به خمیر استراحت می دهیم سپس خمیر را با وردنه باز کرده به قطر 2 سانت و با حلقه فلزی برش می زنیم و خمیرهای برش زده را دوباره با وردنه خط دار باز کرده و درون سینی می چینیم.
فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم، سینی را درون فر قرار داده به مدت 10 تا 15 دقیقه تا نانها طلایی رنگ شود. شیرینی آماده است.
 
نام: آسیا » ایران » خرم‌آباد » نان و غذاهای محلی خرم آباد
گروه: سرگرمی ها
 

مکان های دیدنی دیگر خرم‌آباد

قلعه فلک الافلاک

قلعه فلک الافلاک قطب آثار باستان شناسی شهر خرم آباد است که با آثار دیگر و اطراف این قلعه پیوستگی دارد. این قلعه که به دوران ساسانیان مربوط می شود در هر برهه از تاریخ مورد استفاده خاصی داشته و در تاریخ کشور از خود اثری برجای گذاشته است.

پل شاپوری

پل شاپوری یا پل شکسته در جنوب خرم آباد تجلی علم و هنر نیاکانمان است که از لرستان به تیسفون می رسد.

دریاچه گهر

استان لرستان یکی از زیباترین چشمه های کوهستانی ایران را در خود دارد. این دریاچه ی زیبا یک مجموعه تفریحی کامل است چون هم طبیعت، بسیار سخاوتمندانه دریاچه، کوه، دره،جنگل را در کنار هم قرار داده و هم مسئولین با فراهم آوردن امکانات لازم سبب آسایش خاطر مسافران شده اند.

آبشار بیشه - آبشار آب سفید

آبشار آب سفید الیگودرز لرستان که آبی به سفیدی برف دارد میان کوه عظیمی به نام قالی کوه قرار دارد و منظره ای بی نظیر را برای جذب گردشگران کشور و جهان ایجاد کرده است و آبشار بیشه در میان جنگل های سرسبز زاگرس تجلی گاه رنگ های متفاوت و زیبای طبیعت در میان صدای دل انگیز آب زلال چشمه هاست.

دریاچه کیو - دریاچه شط تِمی

دریاچه کیو در کنار پارکی به همین نام با امکانات تفریحی فراوان و کامل خود سالانه در همه فصول میزبان دوستداران طبیعت است. دریاچه تمی دریاچه ای آرام در اطراف یخچال های طبیعی کینو است که قله های برفی آن در میان جنگل های بلوط اطراف خودنمایی می کنند.

مخمل کوه

در شمال شرقی خرم آباد، دره زیبای مخمل کوه (مشهور به تنگه شبیخون) قرار دارد که از مناطق دیدنی و جذاب گردشگری است. این کوه بافتی رسوبی دارد و بیشتر قسمت‌های آن پوشیده از گلسنگ است.

آبشار گریت - آبشار چکان

آبشار گریت یا سرکانه یا تاف هفت چشمه یکی از مجموعه آبشارهای استان لرستان است. آبشار چکان در دره ای به همین نام با داشتن چند مسیر دسترسی یکی از عجایب طبیعت استان لرستان است.

اشترانکوه

یکی از بلندترین رشته کوه های زاگرس، اشترانکوه در شرق استان لرستان است. اشترانکوه در استان لرستان از شمال به شهرستان ازنا، از شرق و جنوب به الیگودرز و از غرب به دورود ختم می شود.

آبشار افرینه - آّبشار وارک

آبشار زیبا و پرآب افرینه در شهر خرم آباد هرساله پذیرای مسافران زیادی است. آبشار پرآب و دو بخشی وارک در این منطقه بکر و زیبا در دل طبیعت بی نظیر خرم آباد با وجود داشتن مسیر دسترسی تقریبا مشکل خود محل مناسبی برای گذراندن ایام و دل کندن از هیاهوی شهرنشینی است.

صنایع دستی و سوغات خرم اباد

از مهمترين سوغاتی هاي خرم‌آباد مي‌توان به نوعي نان محلي به نام نان ساجي، لبنيات، كاك، ترخينه و عسل اشاره كرد.