پاسخ
گرچه در کشورهای دیگر غذای ایتالیایی یکی از مرسومترین غذاهایی‌ست که در رستوران‌ها سرو می‌شود، پیدا کردن رستوران ایتالیایی به آن شکل در خود ایتالیا کمی دشوار است زیرا چنین نوع غذایی وجود خارجی ندارد! در واقع غذای ایتالیایی بسیار فراتر از چیزی‌ست که رستوران‌های ایتالیایی شهرهای خودمان به خورد ما داده‌اند. غذای ایتالیایی لزوما پیتزا و پاستا نیست، بلکه هر ناحیه از ایتالیا غذاهای خاص خود را دارد. ممکن است تصور کنید گوجه که از نظر بسیاری مردم مهم‌ترین رکن یک غذای ایتالیایی‌ست باید در همه‌ی غذاهایی که در ایتالیا می‌خورید وجود داشته باشد، اما ابدا چنین نیست. سعی کنید وقتی به میلان می‌روید غذاهای خاص این نقطه را بشناسید و در رستوران‌ها نیز همان را سفارش بدهید، زیرا ممکن است رستوران‌های میلان غذایی را که در رُم مرسوم است چندان خوشمزه درست نکنند.
از جمله غذاهای مرسوم میلان می‌توان به ریسوتوی میلانی (Risotto alla Milanese) اشاره کرد که از زعفران، برنج ریز ایتالیایی، پنیر و لبنیات و عصاره‌ی مرغ تهیه می‌شود. اگر به این غذا تخم‌مرغ اضافه کنید ریسوتوی سالتاتو (Risotto alla milanese saltato) به دست خواهد آمد. کتلت گوشت میلانی (Cotoletta alla milanese) نیز از دیگر غذاهای خوشمزه‌ی این ناحیه است. سوپ مینسترونی (Minestrone alla Milanese) از سوپ‌های پرملاتی‌ست که نوعی پاستای ریز نیز به آن اضافه می‌شود. نوعی سوپ پرملات و تقریبا شبیه به خورش در میلان وجود دارد که از لوبیای سفید، نوعی گوشت، پنیر و پاستا تهیه می‌شود و بوسکا (Busecca) یا تریپای میلانی (Trippa alla milanese) نام دارد و از دیرباز از خوراکی‌های شب کریسمس به شمار می‌رفته است. از دسرهای معروف میلان پنتونی (Panettone) است که نوعی نان‌شیرینی مخصوص کریسمس است که داخل آن کشمش و میوه‌ی خشک‌شده می‌ریزند و در قدیم میلانی‌ها معتقد بودند خوردن این نان‌شیرینی خوشمزه در روز سال نو باعث می‌شود تا آخر سال از سرماخوردگی و آنفولانزا پاک بمانید.


(لینک منابع برای غذاهای میلانی http://www.walksofitaly.com/blog/milan/italy-food (
 

پرسش ها در باره میلان

 

پرسش ها در باره ایتالیا